Cubotto di riso selvaggio alle spezie ayurvediche

Questa ricetta è un classico piatto da studente in crisi..facilità di realizzazione, sostanza e leggerezza al tempo stesso.

Lo preparavo spesso in previsione di una lunga giornata di studio, poichè dopo il classico piattone di pasta l'abbiocco era ASSICURATO.

E poi questo piatto colorato riusciva a tirarmi su di morale all'idea di un intero pomeriggio sui libri.. :)

Lo trovo un mix abbastanza equilibrato, dal momento che le proteine (non animali) sono abbinate ai carboidrati e alle verdure.

E poi ADORO le spezie.. E anche quelle in linea di massima fanno bene. In questo piatto ce ne sono in abbondanza.

Io ho utilizzato poco sale nell'acqua per la pasta e a fine cottura ho generosamente usato un sale alle erbe ayurvediche della Raab che vendono in un negozio di prodotti biologici nel mio paese.
Mi piace molto perchè dona ad ogni piatto un gusto e un profumo unici..Se non riuscite a trovarlo, potete fare da soli questo misto (70% sale e 30% spezie).

Gli ingredienti in ordine di prevalenza sono:

Sale cristallino dell'Himalaya

Basilico

Pepe nero

Zenzero

Cumino

Finocchio

Chiodi di garofano

Ingredienti (per due persone):

180 gr di riso long & wild

60 gr di ceci (già in ammollo da 12 ore)

5 o 6 foglie di verza

1 carota

1 patata

Misto di spezie ayurvediche

Lessare i ceci in abbondante acqua salata in un grosso tegame. Intanto mondare le verdure, poi tagliare a cubetti le patate e le carote e la verza a striscioline.

Dopo 40 minuti di cottura dei ceci, versare nella pentola anche le patate e le carote e dopo una decina di minuti il riso. Mescolare.

A 5 minuti dalla fine della cottura del riso, versare nella pentola la verza e lasciar cuocere. Scolare il riso e le verdure. Rimetterle nella pentola e condire con olio a crudo, pepare e condire con il misto di spezie ayurvediche.

Sistemare su un piatto due foglie di verza fresche e metterci un coppapasta (quadrato nel mio caso). Versare il riso a cucchiaiate e pressare. Togliere il coppapasta e gustare con una spolverata di parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa: