Crumble di fragole

Ogni tanto sembra esserci una perfetta sincronicità tra le foodbloggers..tempo fa, su vari blog troneggiava la cheesecake..ora è il tempo dei crumble.

Dopo aver sbirciato nel blog di Francesca (Aria in cucina), non ho potuto fare a meno di prepararne uno anche io.

Sabato sera avevo in progetto una cenetta a base di sushi con la mia amica, ma..non abbiamo trovato il riso.. -_-'

Cercando un dolce di facile e rapida esecuzione per coccolarci tra chiacchiere e risate, ho pensato subito a quella meraviglia fruttata in cocotte.

La versione alle fragole poi non l'avevo mai provata e ho colto due piccioni con una fava! :D 

P.S.: Non fate come me che mentre ho qualcosa in forno, esco a far la spesa, guardo una puntata di Game of Thrones, e via di seguito..ovviamente ho abbandonato le cocottine ad arrostire per qualche "secondo" in più sotto il grill.. >_<

Ingredienti:

250 gr di fragole

2 cucchiaini di succo di limone

3 o 4 foglie di menta

70 gr di burro

30 gr di farina d'avena

70 gr di farina 00

60 gr di zucchero bianco

30 gr di zucchero di canna (per zuccherare le fragole)

In una ciotola, tagliare le fragole già lavate e asciugate a pezzi e condirle con il limone, le foglie di menta tritate e un cucchiaio di zucchero di canna.

In un'altra ciotola, setacciare i due tipi di farina, aggiungere lo zucchero bianco e quello rimasto di canna e il burro tagliato a pezzetti. Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto di briciole.

Disporre le fragole sul fondo degli stampi da forno, aggiungere qualche ricciolo di burro e coprire bene con il composto di briciole preparato, senza schiacciare. 

Mettere in forno già caldo a 180° per venti/trenta minuti, fino a doratura.

Un classico abbinamento a questo crumble è la crema inglese o del gelato alla vaniglia.

Crespelle filanti di farina d'avena con radicchio

Che ne dite di un bel piatto di crespelle salate? Basta dolci..eccovi una ricettina facile e veloce per un pranzo diverso dal solito.
Oggi vi propongo dei fagottini di farina d'avena, con un morbido ripieno di radicchio e scamorza.
Il sapore amaro del radicchio trevigiano si sposa alla perfezione con la dolcezza del formaggio e dell'impasto per le crespelle.
La farina d'avena le rende particolarmente "rustiche".
Per la ricetta mi sono lasciata ispirare da un vecchio numero di Sale & Pepe, ho fatto qualche modifica ed ecco quello che è venuto fuori.

Oppure potete presentarle su un vassoio:

Ecco la ricetta:

Ingredienti per due persone:

- Per le crespelle:
65 gr di farina d'avena decorticata
35 gr di farina bianca 00
2 uova
2 dl di latte
due cucchiaini d'olio evo
sale e pepe

- Per il ripieno:
300 gr di radicchio trevigiano
135 gr di scamorza affumicata
noci
2 spicchi d'aglio
olio evo
burro

Sbattere le uova con il sale e il pepe; aggiungere la farina setacciata e mescolare con una frusta. Diluire con il latte e l'olio. Lasciar riposare la pastella per un'ora.
Io ho usato un padellino di 16 cm di diametro per cuocere poi le crespelle.
Aggiungere un mestolino del composto nella padella leggermente imburrata e calda. Inclinare il recipiente per distribuire uniformemente la pastella.
Una volta che i bordi saranno dorati, sarà facile voltare con una spatola delicatamente la crespella per cuocere anche l'altro lato.
In una larga padella mettere gli spicchi d'aglio, il radicchio mondato, lavato e tagliato a pezzi. Salare e pepare e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Distribuire sopra ogni crespella un po' del radicchio cotto e un po' di scamorza affumicata precedentemente grattugiata. Chiudere la crespella a metà per ottenere un semicerchio e richiudere nuovamente a metà per ottenere il fagottino a triangolo.
Imburrare leggermente una teglia da forno, disporre tutti i fagottini, condire con qualche noce di burro, un po' di scamorza grattugiata e con le noci tritate (a vostro piacimento la quantità, io una decina).
Lasciare in forno per una decina di minuti a 200° fino a creare una crosticina croccante.
Servire!
Ecco lo zoom sul ripieno:

Con questa ricetta partecipo al contest di About Food: